Formaggio pecorino a latte crudo.
Stagionato
Formaggio pecorino a latte crudo e pasta cruda, con una leggera occhiatura della pasta di colore nocciola. La crosta scura è unta con fondi di olio extravergine d'oliva.
Il sapore è deciso e piccante, richiamando i gusti rustici dei pascoli di montagna. La pasta esalta il suo sapore unico, che lo rende inconfondibile.
A buon intenditore, poche parole.
Ideale per la grattugia, ma anche per un consumo a scaglie.
Prodotta con latte di pecora al 100%.
Consigliata per chi è intollerante alle proteine del latte vaccino e al lattosio.
Fermentazione naturale a basso ph.
stagionatura: da 36 a 42 mesi
*le pezzature possono avere delle piccole varianti in-quanto tagliate a mano
