PRIMO SALE (pecorino fresco di giornata)

L'ingrediente segreto della tradizione sarda. Questo formaggio fresco a fermentazione naturale è l’anima delle Sebadas e dei ravioli fatti in casa. Realizzato con puro latte di pecora e totalmente senza sale, si distingue per la sua pasta elastica, leggermente occhiata, straordinaria per la filatura in cucina.

• Gusto: Delicato e autentico, ideale per chi evita il sale o il latte vaccino.

• In cucina: Perfetto da sciogliere, filare o grattugiare su minestre e paste calde.

• Qualità: Stagionato 15 giorni, senza crosta, massima resa in ogni ricetta.

Nota tecnica: Si conserva 30 giorni (sottovuoto a 4-6°C) e può essere congelato senza perdere le sue proprietà.

Consigli dello Chef

Questo formaggio è il protagonista indiscusso delle Sebadas e dei Ravioli di formaggio. Provalo grattugiato su minestre calde per una mantecatura irresistibile o scottato in padella per sprigionare la sua naturale attitudine alla filatura.

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