Un formaggio giovane dal carattere gentile, stagionato dai 20 ai 45 giorni per raggiungere l'equilibrio perfetto. Si distingue per una crosta fine e una pasta leggermente occhiata, incredibilmente solubile, che sprigiona al palato un sapore delicato e raffinato.
Prodotto con solo latte di pecora al 100% tramite fermentazione naturale, è un’eccellenza quotidiana altamente digeribile, consigliata anche a chi è intollerante alle proteine del latte vaccino.
