SABORIU (pecorino semistagionato)

Il Saboriu è un pecorino d'eccellenza, espressione pura della tradizione pastorale. Prodotto esclusivamente con latte di pecora al 100% lavorato a crudo, questo formaggio preserva l'integrità dei profumi dei pascoli di montagna. La pasta, di un delicato color paglierino con una leggera occhiatura, è straordinariamente solubile, regalando un'esperienza sensoriale che fonde note rustiche e rifiniture raffinate.

💎 Perché è un prodotto unico:

• Latte Crudo e Pasta Cruda: Una lavorazione che rispetta la natura, mantenendo vivi i fermenti naturali e i sapori autentici.

• Fermentazione Naturale: Il basso pH e la maturazione naturale lo rendono un prodotto genuino e ad alta digeribilità.

• Ideale per Intolleranti: Una scelta sicura e gustosa per chi non tollera le proteine del latte vaccino.

• Stagionatura: Maturato lentamente da 2 a 4 mesi per ottenere un equilibrio perfetto tra dolcezza e carattere.

📝 Caratteristiche Tecniche

• Aspetto: Crosta fine, pasta compatta leggermente occhiata color paglierino.

• Gusto: Delicato ma deciso, con richiami aromatici di erbe montane.

• Ingredienti: 100% Latte ovino, caglio, sale.

❄️ Consigli per la Conservazione

Per mantenere intatte le proprietà organolettiche del Saboriu una volta ricevuto:

1. In Frigorifero: Conservalo nello scomparto meno freddo (solitamente il cassetto della frutta e verdura) a una temperatura tra i 4°C e gli 8°C.

2. Il Confezionamento: Avvolgilo in carta alimentare traspirante o in un panno di cotone pulito. Evita la pellicola trasparente a contatto diretto per lunghi periodi, poiché impedisce al formaggio di "respirare".

3. Prima del Consumo: Per esaltarne il bouquet aromatico, estrai il formaggio dal frigo almeno 30-60 minuti prima di servirlo, lasciandolo ossigenare a temperatura ambiente.

🍷 Suggerimenti d'uso

Perfetto per arricchire un tagliere gourmet, si sposa magnificamente con miele di castagno, confetture di fichi o una fetta di pane carasau croccante. Accompagnalo con un vino rosso di media struttura per un abbinamento indimenticabile.